O verão é a estação por excelência dos eventos ao ar livre. Casamentos, festas e celebrações multiplicam-se e, com eles, a procura de serviços de catering que ofereçam uma experiência culinária excecional. Na Febal Machines, sabemos que satisfazer os comensais requer não só talento, mas também o equipamento certo. É aqui que entra o catering sous vide. Não é ótimo ter uma tecnologia que garante resultados perfeitos?

Para os profissionais, os Roners – Cozedores Sous Vide para a restauração tornaram-se ferramentas indispensáveis. Estes dispositivos não só facilitam a preparação de refeições de alta qualidade, como também garantem estabilidade e precisão em cada prato. Durante os meses quentes de verão, quando a frescura e o controlo da temperatura são cruciais, o sous vide para restauração é a solução ideal. Imagina poder oferecer sempre o melhor, independentemente do tempo!

A utilização de Roners – Cozedores Sous Vide em eventos de catering oferece múltiplas vantagens. Desde a manutenção da integridade dos ingredientes até à obtenção de texturas e sabores inigualáveis, permitem aos chefes levar as suas criações a outro nível.

Na restauração, a consistência é fundamental. Os clientes esperam que cada prato servido mantenha um padrão de qualidade, independentemente do volume de produção. As caldeiras e os fogões sous vide de catering garantem que cada porção é cozinhada na perfeição, evitando variações indesejadas que possam afetar a experiência final do cliente.

Conheces as vantagens do sous vide para a restauração de verão?

Uma das principais vantagens da utilização de Roners – Cozedores Sous Vide para a restauração de verão é a precisão da Cozedura. Estes aparelhos permitem cozinhar a temperaturas controladas, resultando em alimentos suculentos e tenros, sem o risco de cozedura excessiva. Isto é especialmente benéfico em eventos de verão, onde as altas temperaturas podem dificultar o controlo da Cozedura tradicional.

Além disso, o sous vide preserva os nutrientes e os sabores naturais dos ingredientes, oferecendo um produto final mais saudável e saboroso. Os pratos preparados desta forma não só satisfazem o paladar, como também são visualmente apelativos, dando um toque de sofisticação a qualquer evento – quem não gostaria de se deliciar com um prato tão bem preparado e apresentado!

Facilitar a logística do catering

A logística é um desafio constante para os fornecedores de refeições, especialmente em grandes eventos ao ar livre. As Roners e os fogões sous vide simplificam esta situação, permitindo que os alimentos sejam preparados com antecedência. Os chefes podem cozinhar e embalar os ingredientes em vácuo com antecedência, armazenando-os em segurança até à hora de servir. Isto não só poupa tempo no dia do evento, como também reduz o stress e a possibilidade de erros.

Na Febal Machines compreendemos as necessidades do sector da restauração e a importância de ter a Maquinaria adequada para oferecer um serviço excecional. As grelhadoras de catering e os fogões sous vide não só melhoram a qualidade dos pratos, como também optimizam a eficiência operacional, tornando-os os aliados perfeitos para qualquer evento de verão. Investir nestes aparelhos é uma decisão inteligente que permitirá ao teu negócio destacar-se e satisfazer os teus clientes com refeições requintadas e cozinhadas na perfeição. Sente o prazer de servir pratos impecáveis em cada evento!

Como manter a qualidade dos teus pratos no verão?

Nos eventos de catering ao ar livre durante o verão, manter a estabilidade e a qualidade dos alimentos pode ser um verdadeiro desafio. As temperaturas elevadas podem afetar tanto a preparação como a conservação dos ingredientes. É aqui que as assadeiras e os fogões sous vide para catering se tornam aliados indispensáveis. Permitem-te cozinhar a temperaturas precisas e controladas, garantindo que cada prato sai na perfeição, independentemente do calor ambiente.

A pré-preparação não só garante que os alimentos se mantêm frescos e à temperatura correta, como também reduz o risco de contaminação e deterioração. Além disso, os rummers permitem que os pratos sejam reaquecidos à temperatura correta sem perderem a sua textura e sabor, o que é crucial para eventos ao ar livre.

Exemplos de pratos que beneficiam muito com a utilização do sous vide no catering incluem petiscos e iguarias gourmet que todos vão adorar, seja em pratos principais, entradas ou eventos de buffet. Consegues imaginar deliciosos copos de espuma de foie gras, cozinhados a baixa temperatura para obter uma textura sedosa e um sabor sublime, servidos com uma redução de vinho tinto e tostas estaladiças? Podemos também falar de caviar servido em mini blinis com um suave creme de limão, onde a precisão do sous vide no creme garante uma uniformidade perfeita.

Outros pratos selecionados, como as gambas marinadas em citrinos e ervas, cozinhadas com precisão em sous vide, resultam em pedaços suculentos e saborosos que impressionam qualquer comensal. Ou o clássico polvo à galega, onde o sous vide garante uma Cozedura perfeita que mantém o polvo macio sem perder a sua textura firme. Até um simples espargo branco com emulsão de trufas pode ser transformado numa experiência gourmet quando cozinhado com a precisão que este equipamento oferece.

Com os Roners – Cozedores Sous Vide para a restauração, os profissionais da restauração podem não só manter a qualidade e a consistência dos seus pratos, mas também otimizar a sua operação e surpreender os seus clientes com resultados excepcionais. Na Febal Machines colocamos à tua disposição equipamentos da mais alta qualidade para que a tua empresa de catering possa marcar a diferença em cada evento, mesmo sob o sol de verão. Não é maravilhoso poder oferecer sempre o melhor?

Transforma o teu catering com a nossa seleção de equipamento sous vide.

Vesta Precisão SV81

Para eventos de média dimensão, a Vesta Precision SV81 é uma excelente escolha. Com uma capacidade de até 30 litros, este modelo é ideal para servir cerca de 50-100 convidados. O seu design compacto e portátil facilita o transporte e a montagem, tornando-o perfeito para catering ao ar livre. Com a Febal Machines não só obtém equipamentos de elevada qualidade, como também apoio técnico especializado e garantia alargada, factores cruciais para um bom funcionamento. Um investimento seguro para o teu negócio!

Sammic SmartVide 7

Quando se trata de eventos de grande dimensão, o Sammic SmartVide 7 não fica atrás de nenhum outro. Com uma capacidade de até 56 litros, pode servir 100-200 pessoas sem qualquer problema. Este modelo destaca-se pela sua precisão e robustez, garantindo resultados consistentes mesmo sob uso intensivo. Na Febal Machines oferecemos opções de financiamento e um serviço técnico próprio, proporcionando uma tranquilidade adicional que só uma empresa com a nossa experiência pode oferecer. A solução ideal para grandes eventos!

Vesta Precision SV320

Para os maiores eventos, onde é necessária uma capacidade excecional, a Vesta Precision SV320 é a escolha perfeita. Com uma capacidade de até 80 litros, este modelo pode servir mais de 200 comensais, garantindo eficiência e robustez em cada prato.

Procuras a excelência e a satisfação dos teus clientes? Nós também. Oferecemos não só equipamento de alta qualidade, mas também um serviço completo que te acompanha em todas as fases do processo. Precisas de conselhos de especialistas? Tens tudo o que precisas. Garantias alargadas e opções de financiamento? Também as oferecemos. Tudo foi concebido para que possas comprar os melhores produtos para os teus serviços de catering sem complicações.

Imagina os teus pratos a resistir ao calor do verão e a garantir o sucesso dos teus eventos com a ajuda do catering sous vide. Torna cada evento inesquecível! Confia na Febal Machines e transforma o teu catering numa experiência excecional.