Cozinhas centrais e comida para levar

As cozinhas centrais e os negócios de comida para levar precisam de otimizar a produção em massa e garantir um transporte seguro do produto. As termoselladoras de barquetas são aqui os equipamentos estrelas, permitindo o fecho hermético de tabuleiros de polipropileno ou cartão, evitando derrames e melhorando a apresentação. Para a preparação de grandes lotes, as amasadoras de carne com capacidade até 165 litros e as Embutidoras facilitam o trabalho contínuo com resultados homogéneos. No que diz respeito ao acondicionamento, as máquinas de embalagem de campânula com barra dupla de soldadura (até 1050 mm) permitem processar vários sacos ao mesmo tempo, aumentando a eficiência operacional. A conservação baseia-se na utilização de sacos de cozedura que permitem a técnica Sous Vide à escala industrial e a posterior regeneração na própria embalagem. Máquinas Febal oferece marcas como a Egarvac, a Orved e a Bützmann, que se destacam pela inovação e fiabilidade nos processos de atmosfera modificada (MAP) para prolongar o prazo de validade dos pratos preparados. Todo o nosso equipamento cumpre as normas de higiene mais exigentes, facilitando a limpeza e respeitando as normas sanitárias. O uso de carrinhos e mobiliário em aço inoxidável ajuda a organizar o fluxo de trabalho nestas instalações de alto rendimento.