Na indústria hoteleira, a limpeza e desinfeção da Maquinaria é crucial para garantir a segurança alimentar, a higiene do espaço de trabalho e a qualidade dos alimentos servidos. Um ambiente de trabalho limpo e higienizado não só protege a saúde dos clientes, como também impede o crescimento de bactérias e outros microrganismos que podem estragar os alimentos e gerar odores desagradáveis.

Porque é que a limpeza e a desinfeção são importantes no sector da hotelaria e restauração?

A desinfeção e a limpeza da Maquinaria de restauração são essenciais pelas seguintes razões

• Saúde pública: Prevenir a contaminação dos alimentos e a transmissão de doenças aos clientes.
• Higiene: Manter um ambiente de trabalho limpo e sem bactérias para os empregados.
• Qualidade dos alimentos: Proteger a qualidade e o sabor dos alimentos servidos.
• Prolongar a vida útil da Maquinaria: Evitar avarias e reparações dispendiosas.
• Conformidade regulamentar: Cumprir as normas actuais de segurança e higiene alimentar.

Como limpar e desinfetar a Maquinaria de restauração?

1. Limpeza:

• Desligar a máquina da alimentação eléctrica.
• Remove os restos de comida e a sujidade visível.
• Lavar as superfícies com água quente e sabão.
• Enxaguar com água limpa.
• Secar com um pano limpo.

2. Desinfeção:

• Aplicar um desinfetante adequado à superfície da máquina.
• Deixar o desinfetante atuar durante o tempo recomendado pelo fabricante.
• Enxaguar com água limpa.
• Secar com um pano limpo.

Lembre-se: a desinfeção e a limpeza da Maquinaria devem ser efectuadas regularmente, seguindo as recomendações do fabricante. É importante utilizar produtos de limpeza específicos para a Maquinaria.

Recomendações específicas para cada tipo de equipamento:

• Fritadeiras Desmontar e limpar todos os componentes, incluindo o depósito de óleo, o filtro e os elementos de aquecimento. Recomenda-se a utilização de um desengordurante específico para Fritadeiras.
• Grelhadores: Limpar a superfície de Cozedura com uma espátula e um pano húmido. Descalcificar periodicamente o ferro com um produto descalcificante específico para ferros de engomar.
• Fornos: Limpar o interior do forno com um produto específico para fornos. Desengordurar os filtros de gordura com um desengordurante específico para fornos.
• Panelas sous vide Retirar o depósito, limpá-lo com água quente e sabão, descalcificar a sonda de temperatura com um produto específico e limpar o exterior com um pano húmido.
• Cortador de fio Desmontar a lâmina e os Carrinhos, limpar todas as peças com água quente e sabão e secar bem antes de voltar a montar o aparelho.
• Picadoras de carne Desmontar a picadora, limpar todas as peças com água quente e sabão, desengordurá-las com um produto específico e secá-las bem antes de voltar a montar o aparelho.

Maquinaria Febal: máquinas de alta qualidade e fáceis de limpar

Em Febal Machines estamos conscientes da importância da limpeza e da higiene no sector da hotelaria e restauração. Por esta razão, oferecemos Maquinaria concebida para facilitar a limpeza e a desinfeção. As nossas máquinas são fabricadas com materiais higiénicos e fáceis de limpar, como o aço inoxidável, e dispomos também de um serviço técnico profissional. serviço técnico profissional que o pode ajudar a manter a sua Maquinaria em perfeitas condições.

Conselhos adicionais para uma limpeza e desinfeção eficazes:

• Utilizar os produtos de limpeza e desinfeção adequados a cada tipo de Maquinaria.
• Seguir as instruções de utilização dos produtos de limpeza e desinfeção.
• Utilizar água quente para a limpeza da Maquinaria, exceto se o fabricante indicar o contrário.
• Deixar secar completamente as superfícies antes de voltar a utilizar a Maquinaria.
• Limpeza e desinfeção regulares da Maquinaria.
• Formação do pessoal em matéria de desinfeção e limpeza da maquinaria de restauração.

A limpeza e desinfeção da Maquinaria é uma tarefa essencial para garantir a segurança alimentar, a higiene do espaço de trabalho e a qualidade dos alimentos. Ao seguir as recomendações deste artigo, pode manter a sua Maquinaria em perfeitas condições e proteger a saúde dos seus clientes.