Sammic SMARTVIDE XL

Fogão profissional para sous-vide com elevada precisão e fiabilidade, fácil de utilizar e portátil.

• Conectividade: Bluetooth / WIFI.
• Preparado para HACCP.
• Sonda cardíaca e controlo da sonda opcionais.
• Atualização contínua do software.
• Ecrã tátil a cores de 5″.

CARACTERÍSTICAS:

Panela portátil com temperatura controlada e agitador para recipientes até 120 litros de capacidade.

• Construção robusta e duradoura em aço inoxidável para garantir um desempenho profissional.
• Garante a cozedura a uma temperatura controlada com precisão, preservando as qualidades do produto e melhorando o seu sabor e textura. O SmartVide está equipado com um sistema de controlo de temperatura altamente preciso, obtendo resultados altamente consistentes.
• Uma sonda de núcleo opcional permite um controlo ainda mais preciso na normalização das receitas, permitindo-lhe definir receitas e controlar o funcionamento do SmartVide através da temperatura da sonda.
• Permite que os produtos sejam cozinhados nos seus próprios sucos, que podem ser utilizados imediatamente para realçar os sabores.
• Reduz para metade o tempo de marinagem e de maceração dos ingredientes.
• Infunde e aromatiza óleos, gorduras ou outros produtos, utilizando a técnica de temperatura controlada.
• A possibilidade de iniciar um ciclo ativado por sonda é uma função crucial para a pasteurização .
• A possibilidade de ligação a um depósito de reforço controlado pelo SmartVide XL reduz os tempos de aquecimento da água. Esta função é particularmente útil quando se trabalha com produtos muito frios ou congelados.
• Permite aumentar as margens de lucro devido à ausência de perda de peso nos produtos.
• Requer muito pouco tempo direto, o que permite fazer outras coisas enquanto o produto está a cozinhar. Basta definir a temperatura e o tempo e o SmartVide faz o resto. O ecrã tátil interativo a cores fornece todas as informações num relance e torna a operação extremamente intuitiva. Além disso, a conetividade permite o intercâmbio de dados importantes para melhorar o desempenho do Chef.
• O SmartVideX oferece um menu completo de definições acessível através do seu ecrã tátil.
• Portátil: Graças à sua pega ergonómica e robusta feita de aço inoxidável sólido, o SmartVide pode ser facilmente transportado de um recipiente para outro.
• Preparado para HACCP: Graças à conetividade Bluetooth, é possível exportar ou imprimir os resultados de cozedura no final de cada ciclo. Além disso, o histórico pode ser visualizado no ecrã tátil interativo em qualquer momento do ciclo.
• A sua máquina, sempre actualizada: atualização gratuita do firmware, onde quer que esteja, sem necessidade de dispositivos adicionais.